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新生开学季 学长帮你选专业

时间:2019-08-23 来源:杭州新东方烹饪学校

我是西餐专业学长章鑫伟,来自浙江湖州,今年18岁。我于2019年3月就读杭州新东方烹饪学校西餐精英专业,我已经在这里学习5个月了。下面,我来为你介绍一下我所学习及热爱的专业吧!

因为对西式美食文化的专注与喜爱,让我坚持自己的梦想,选择西餐精英专业。西餐精英专业以培养西餐专业技术复合型人才为目标,毕业后能从事大型西餐厅、星级酒店及宾馆的西餐厨房工作,具备独立制作各种西餐菜肴的能力。

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在理实一体化标准西餐教室里上课,拥有丰富教学经验的西餐专业老师为我们授课。学校具有专业化教学体系,进行模块化阶段考核,西餐学习内容丰富,品种紧跟市场需求,采用动手实操的教学模式,具有专业化的技能培训,确保我们全面掌握西餐精品名菜,熟练掌握西餐制作的各个工艺流程。

目前我已掌握了原料加工等基本知识,能够熟练进行刀工操作,掌握了切、片、拍、剁、包、卷等基本刀法。


我已经接触到基本母汤和基本少司、酱汁的制作。能熟练烹制基本开胃菜、冷菜色拉和西式汤品制作。如意式拟时蔬开胃菜、地中海金枪鱼塔塔沙律、意式牛尾浓汤、泰式冬荫功汤、法式洋葱士豆浓汤、俄式罗宋汤等。后期我将学习基本披萨、热菜、主食、面和特色西式小吃的制作。如墨西哥BBQ烤猪排、意式碳考牛仔骨、印腹咖理绘鸡等。


生动有趣的课堂、专业的技术交流、丰富的课余生活等都给我留下了深刻的印象。记得第一次参加西餐技能赛,在比赛中激发自己的学习热情,了解自己的不足及提升的方向。


记得第一次参加篮球赛、第一次参加校园歌手大赛,这些每一次的尝试串成了我的美好校园生活。让我在追梦的过程中不断成长,终将在毕业后羽翼丰满实现自己的梦想。


这就是我们的西餐专业,我们的校园生活,浪漫与情调充满整个课堂,温馨与情谊充溢着生活的每一处。有着西餐梦想的你也赶快行动起来吧,我在杭州新东方烹饪学校等你!

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